Д-р Ганчева завършва медицина през 1999г.  в Медицински университет „Проф. Д-р П. Стоянов” – Варна с образователна степен магистър по медицина. Продължава образованието си като специализира кожни и венерически болести в клиника по Дерматология и венерология МУ „Проф. Д-р П. Стоянов” – Варна и през 2006 г. придобива специалност по Дерматология и Венерология Професионалния си път започва през 2007 г. като дерматолог в ДКЦ „Св. Марина”  ЕООД  – гр. Варна, където работи и до момента. От 2008г. до 2014 г. работи като дерматолог в Skin Line – Варна. От  2011 г. е член на екипа на Естетик клуб – лазерна и дерматологична клиника гр. Варна. От 2022г. работи и като дерматолог в Майчин дом гр. Варна.